2005年11月19日
パスタ種類 スパゲティ カペリーニ
スパゲティとヒトくくりに言ってるヒト。
もしくはパスタといってるヒト。
こんな風な使い分けがあったことをご存知ですか？
スパゲティ
「ひも」が語源のパスタです。
直径1.9mm前後。
学校給食に出てた感じでしょうか（それはゆですぎだから？）
スパゲティーニ
私たちがお店で見るのは主にこのロングパスタでしょう。
「～ニ」はイタリア語で「細い」の意味。
スパゲティより若干細めで
直径1.6mm前後。
最も多く使用される太さのパスタです。
フェデリーニ
直径1.3mm前後。
ほとんど私が行くお店では、見ることがありません。
カペリーニ
「髪の毛」という意味を持つパスタ。
直径0.9mm前後。
ロングパスタの中でも細い種類のパスタ。
冷製パスタとお店でみることが多いでしょうか。
別名エンジェルヘアー(天使の髪の毛)とも呼ばれてます。
とにかくお店で出てくるパスタで細いのはこれといっていいと思います。
とそんな感じですかね。
間違ってたら。
コメントお願いします。
つまりスパゲティ屋ってのは、かなり間違っていて。
正確にお店の種類を言うならば。
パスタ屋と言うのがいいんでしょうね。
細かく言えば、スパゲティーニ屋が日本には多いと思いってこと。
細い麺が好きな私にとって。
カペリーニ屋(0.9mm)で全部作っちゃえばいいのになんて思ってます。
ソースの絡み具合とか、合う合わないは別として。
細い麺のみのカペリーニ屋って無いですよねぇ。
作ったらちょっと売れそうな気はするんだけどなぁ。
少なくとも俺は、行きます。
そんなお店あったら、教えてくださいな。
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2005年11月15日
『王将アイス』またの名を『３色アイス』 ３色ゼリー
このラクトアイスって？
疑問に持たれた事ありませんか？
なに？
厚生労働省が決めているアイスクリームの種類別の名前です。
アイスクリームとは乳固形分15.0%以上 (うち乳脂肪が 8.0%以上) 入っているもの。
アイスミルクとは乳固形分10.0%以上 (うち乳脂肪が 3.0%以上) 入っているもの。
ラクトアイスとは乳固形分3.0%以上入っているものです。
この他に氷菓 (ひょうか) があります。乳固形分がラクトアイスより低いか入っていないものです。
定義はこんな感じです。
で 無脂乳固形分とは、
牛乳の中から水分と脂肪を除いたものの総称で、以下の成分を含みます。アイスクリームにミルク風味や
コク、組織に滑らかさを与えます。
つまりぃ。
その成分が入っている量によって、高級か、高級じゃないか。
がわかるっちゅうことですね。
おいしいかおいしくないかは食べる人が決めることなので。
なんともいえませんが。
わたくしこの
王将アイス39円（税込）
当りくじ付！
通称：3色アイス
大好きなんですよねぇ。
ラクトアイスだろうがなんだろうが
安くてもうまいもんはうまい。
わたくしの基本信念です。
最近だとセーブオン(コンビニ)で売ってます。
昔は駄菓子屋で買ってましたが。
30円(消費税なんてものは存在してなかった)
で売ってたなぁ。
思い出したのでもうひとつ。
そう言えば。
３色と言えば。
最近も3月3日には
給食に3色ゼリー！
ってでるんでしょうか？
うまかったなぁ。
あれ。
もう一度食いてぇ！ランキング2位！ あー。
- 相原 一吉
- もっと知りたいお菓子作りのなぜ?がわかる本
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2005年11月 6日
カフェ＆ダイニングバー agenn(アゲン) ／ 群馬県渋川市
群馬では珍しいんじゃないでしょうか。
今回お伺いさせていただきました。
本格的なカフェ＆ダイニングバー
■Agenn/アゲン
〒377-0008
群馬県渋川市渋川1786-30
TEL：0279-22-2934／FAX：0279-24-4253
＜営業時間＞
【Lunch Time】水曜日～土曜日
AM 11：30 ～ PM 2：30 L.O
※PM3：00～PM6：00は準備中となります。
【Dinner & Bar Time】月曜日～土曜日
PM 6：00 ～ AM 0：00 L.O
【定休日】
日曜日・第3月曜日（年末年始・お盆など）
※月曜日、火曜日のランチ
※ちょっと場所わかりづらいので注意
メニューが豊富で迷ってしまいましたが
今回の食べさせていただきました。
メニュー達。
水菜と大根のサラダ
ベトナム風春巻
ナシゴレン
ガーリックベーコン
デザートたち。
ベイクドチェリーチーズケーキ
クラシックショコラバナナ
特に注目すべきは、デザートでしょうか。
チーズの濃厚さ。ほんのり苦いチョコレート。
おいしかったです。
このほかにもこのお店。
アクセサリーとかも手作りでやってます。
おもしろそうと思った方。
是非。
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